SUPË ME PASHA QOFTE – ALBAŃSKA ZUPA Z KLOPSIKAMI

Istnieje wiele typowych potraw z różnych obszarów Albanii, które są bardzo charakterystyczne i niepowtarzalne w swoim smaku. Dania, które od pokoleń krolują na albańskich stołach. Jednym z nich jest zupa z klopsikami supe me pasha qofte. To duma  miasta Gjirokaster. Przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, stary jak kamienie, z którego zbudowano miasto.

Zupa idealna na jednodaniowy obiad. Bardzo pożywna i rozgrzewająca w zimowe dni.

Dzięki niewielu prostym składnikom, które można łatwo znaleźć w każdej kuchni, każdy może przygotować ten tradycyjny przepis z Gjirokastra w domu. Rodzina napewno doceni smak tego dania.

Podane poniżej składniki są na 5 porcji.

250 gr miësa mielonego wołowego  • 1 cebula • 5 łyżek stołowych ryżu • pieprz • sól • pęczek koperku • pęczek pietruszki  • 2 jajka • sok z jednej małej cytryny • 1 łyżka masła • 1 duży ziemniak • 2 marchewki • trochę ponad 1 lt wody

Ugotujcie 5 łyżek ryżu, ale nie do końca. Niech pozostanie trochę twardawy. Do miski z mięsem mielonym dodajcie ryż, drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz, białko jajek i posiekany koperek. Połączcie wszystkie składniki u uformujcie małe klopsiki, wielkości orzecha włoskiego.



 

Do garnka wlejcie wodę, dodajcie sól.  Dodajcie ziemniaka pokrojonego w drobną kostkę i starte na dużych oczkach marchewki. Gotujcie kilka minut, następnie dodajcie klopsiki. Gotujcie na małym ogniu dopóki nie nabiorą jasnego koloru ugotowanego mięsa. W międzyczasie w małej miseczce połączcie dwa surowe żółtka z sokiem z cytryny. Dodawajcie po kilka łyżek wywaru, żeby jajka się nie ścięły. Kiedy temperatura będzie zbliżona do temperatury zupy wlejcie płyn do garnka. Doprawcie jeszcze według smaku solą i pieprzem.

Podawajcie posypaną swieżą pietruszką.

Smakuje wyśmienicie z dodatkiem lekkich sałatek, bądź grzanek i sera fety.

Smaczengo!

A na deser hasude….. mniammm

© 2018, Albania Po Polsku. Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie jakichkolwiek treści bez zgody autora zabronione.

Polub i podziel się